ملخص الفصل السادس المركبات العضوية الحيوية كيمياء 4 أ. آمنة مرضي
الفكرة العامة
تقوم المركبات العضوية الحيوية ( البروتينات و الكربوهيدرات و اليبيدات - الدهون - و الاحماض النووية )بالانشطة الضرورية للخلايا
الدروس
1- البروتينات
2- الكربوهيدرات
3- اليبيدات
4-و الاحماض النووية
البروتينات
الفكرة الرئيسة
1- تؤدي البروتينات وظائف اساسية تشمل تنظيم التفاعلات الكيميائية و الدعم البنائي و نقل المواد و تقلصات العضلات
2- البروتين بوليمرات عضوية تتكون من أحماض امينية مرتبطة معا بترتيب معي
3- الاحماض الامينة جزيئات عضوية توجد فيها مجموعة الامين ومجموعة الكربوكسيل الحمضية
4- التركيب العام للحمض الاميني :
يزود التنوع الواسع للسلاسل الجانبية الاحماض الامنية المختلفة بتنوع كبير من الخواص الكيميائية و الفيزيائية و يساعد البروتينات على أداء وظائف عديدة و مختلفة
امثلة على الاحماض الامينية تختلف باختلاف R
الروابط الببتيدية
سلسلة مكونة من حمضين أمينين أو أكثر مترابطة معا برابط ببتيدية
الببتيد : جزء مكون من حمضين امينين مرتبطين معا برابطة ببتيدية فيسمى ثنائي الببتيد
البروتين الثلاثي الابعاد
تبدأ السلاسل طويلة المكونة من الاحماض الامينة بالطي مكونة اشكالا ثلاثية الابعاد قبل أن يكتمل تكوينها يتحدد الشكل الثلاثي الابعاد عن طريق التفاعلات بين الاحماض الامينية
وظائف البروتينات
ا- تسريع التفاعلات الكيميائية
2- نقل المواد
3- الدعم البنائي
4- تنظيم العمليات الخلوية
شكل البروتين مهم لعمله ، فإذا تغير هذا الشكل فقد لا يستطيع ان يقوم بعمله داخل الخلية
تتغير الخواص الطبيعية
هي العملية التي تشوه تركيب البروتين الطبيعي الثلاثي الابعاد و تمزقه أو تتلفه
مثل :
سلق بيضة تصبح صلبة لأن زلال البيضة الغني بالبروتين يتصلب نتيجة تغير الخواص الطبيعية للبروتين
تصبح البروتينات غير فعالة إذا حصل لها تحويل خواصها الطبيعية
الكربوهيدرات
الفكرة الرئيسة :
تزود الكربوهيدرات المخلوقات الحية بالطاقة و المواد النباتية
الكربوهيدرات
مركبات عضوية تحتوي على عدة مجموعات من الهيدروكسيل بالاضافة إلى مجموعة الكربو نيل الوظيفية
تصنف الكربوهيدرات على حسب مجموعة الكربونيل إلى ؟
انواع الكربوهيدرات
السكريات الاحادية : ابسط انواع الكربوهيدرات
مثال : جلوكوز - جالاكتوز - فركتو
عندما يرتبط سكران احاديان معا يتكون السكريات الثنائية
مثال : السكروز - اللاكتوز
السكريات عديدة التكسر : بوليمرات تتكون من سكريات بسيطة و تحتوي على 12 وحدةاساسية واكثر
مثال : النشا ، السليلوز
الليبيدات
الفكرة الرئيسة :
تكون اليبيدات الاغشية الخلوية و تخزن الطاقة و تنظم العمليات الخلوية
الليبيدات : هي جزيئات حيوية كبيرة لا قطبية
الاحماض الدهنية : احماض كربوكسيلية ذات سلاسل طويلة
تعرف الاحماض الدهنية الني لا تحتوي على روابط ثنائية بالمشبعة في حين تسمى غير المشبعة إذا احتوت على روابط ثنائية أو أكثر
أمثلة على الليبيدات
الدهون - الزيوت - الشمع - فيتامين - و الستيرويدات
الليبيدات
الجليسريدات الثلاثية : حمض دهني يتكون من ارتباط ثلاثي الحمض الدهني مع الجليسيرول يمكن ان تكون الجليسريدات الثلاثية صلبة أو سوائل في درجة حرارة الغرفة فعندما تكون سوائل تسمى عادة زيوتا و عندما تكون صلبة تسمى دهون
| المقارنة | الزيوت | دهون |
| المصدر | نباتي | حيواني |
| الحالة الفيزيائية | سائل | صلب |
| الحموض الدهنية المكونة لها | غير مشبعة | مشبعة |
الشموع : نوع آخر من اليبيدات تحتوي على أحماض دهنية
1- تنتج النباتات و الحيوانات الشموع
2- تغطى اوراق النباتات بالشمع لمنع فقدان الماء
الستيرويدات
ليبيدات تحتوي تراكيبها على حلقات متعددة
تركيب الستيرويد الاساسي المكون من الحلقات الاربع المبينة
الليبيدات
يمكن إجراء تفاعل مشابه لذلك يسمى تمية الجليسريد الثلاثي التصبن
الليبيدات الفسفورية
الليبيد الفوسفوري : هو أحد انواع الجلسريد ثلاثي يوجد بكثرة في الاغشية البلازمية يتكون : من استبدال احد الاحماض الدهنية في الجلسريد الثلاثي بمجموعة فوسفات قطبية تكون الجزء القطبي رأسيا و تبدو الاحماض الدهنية غير القطبية ذبول
الاحماض النووية
الفكرة الرئيسة :
تخزن الاحماض النووية المعلومات الوراثية و تنقلها
الحمض النووي : بوليمر حيوي يحتوي على النيتروجين ويقوم بتخزين المعلومات الوراثية و نقلها
تسمى وحدة البناء الاساسية للحمض النووي النيوكليوتيد ولكل نبوكليوتيد ثلاثة أجزاء
يتكون DNA
هناك أربعة انواع من القواعد النيتروجينية في الشكل التوضيحي السابق تظهر الاحرف A.G.C.T
يوجد اللايين من الدرجات في جزيء الحمض النووي الواحد ولكن كل قاعد نيتروجينية Aترتبط بقاعدة نبترووجينية T وكل قاعدة نيتروجينية C ترتبط بقاعدة نيتروجينية G
الوظيفة الاساسية RAN
هي بناء البروتينات عن طريق ترجمة المادة الوراثية في جزيء DNA إلى بروتينات عدة
يحتوي على الرايبوز و جموعات الفوسفات و القواعد النيتروجينية U.G.C.A
هي تخزين المعلومات الوراثية للخلية في النواة ( الشفرة الوراثية )
الوظيفة الاساسية DNA
ينسخ قبل DNA قبل انقسام الخلية حتى يحصل الجيل الجديد من الخلايا على المعلومات الوراثية نفسها ييحتوي على ديوكسي رايبوز و مجموعات فوسفات و القواعد النيتروجينية C.A.T.G
.