حل درس الحساء المهارات الحياتية والأسرية للصف الأول المتوسط

حل درس الحساء المهارات الحياتية والأسرية للصف الأول المتوسط

الحساء 

أهمية الحساء 

أني جائع يا صفاء وأرغب في تناول صنف ساخن سهل الهضم مرتفع القيمة الغذائية 

سوف أعد لك ولعائلتي حساء دافئاً يفيدنا جميعاً خاصة في هذا الجو البارد فأي نوع من الحساء تفضل 

المواد الداخلة في عمل الحساء وأنواعه 

أذكر انني تعلمت في مدرستي ان الحساء يحتاج إلى مادة بروتينية مثل : اللحم أو الدجاج ومادة دهنية ومنكهات مثل التوابل بالأضافة إلى مادة تعطي الحساء القوام المناسب مثل الدقيق أو النشاء أو الشوفان فهل تفضله يا أبي سميك القوام أم متوسطاً أم خفيفاً بحسب ما ترينه ولا تنسي أن تضيفي إليه مادة بروتينية لتزيد فائدته وتحسن طعمه 

مواصفات الحساء الجيد

حسناً يا والدي لقد تعلمت ذلك من والدتي سأعد لك حساء قوامه صحيح ونكهته ولونه مميزان كما ترغب كما ترين يابنيتي ولكن تجنبي زياجدة الملح والتوابل والدهن خاصة ما يطفو على سطحه 

فتحت صفاء كتاب الطهي للبحث فيه عن طبق حساء مناسب تصنعه لوالدها وعندما تأكدت من توافر المقادير اللازمة لإعداده بدأت في عمله 

حساء العدس 

المكونات 

1- كوب عدس (برتقالي أو أصفر )

2- خمس أكواب من الماء 

3- قليل من البقدونس المفروم 

4- ثلاث حبات طماطم صغيرة مقطعة 

5- بصلة مقطعة 

6- ملعقة زيت 

7- ملعقة معجون طماطم 

8- فص ثوم مهروس 

9- ملح - فلفل - توابل 

الطريقة 

1- ينقى العدس ثم يغسل غسلاً جيداً وينقع قليلاً في الماء 

2- يغلى الماء ثم يوضع عليه العدس ويترك حتى ينضج 

3- يسخن الزيت وتحمر فيه البصلة وفص الثوم 

4- يضاف العدس والطماطم ويترك على النار 

5- تتبل بالملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة 

6- يترك ليبرد قليلاً ثم يخلط جيداً في الخلاط حسب الرغبة 

7- يقدم في طبق الحساء الخاص ويرش فوقه القليل من البقدونس المفروم 

ابحثي في مصادر التعلم عن قيمة العدس الغذائية ودونيها 

يحتوي على البروتين والكربوهيدرات والألياف والمعادن والفيتامينات 

من خلال ما درست عن مواصفات الحساء الجيد قيمي هذا الحساء 

هو طبق غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن قليل السعرات الحرارية يقوي المناعة والقلب والدم والشعر ويعطي نظارة للبشرة وله فوائد كثيرة 

حساء الكريمة بالدجاج 

المكونات 

1- نصف دجاجة 

2- كوب ونصف الكوب من الحليب السائل 

3-بصلة صغيرة 

4- ملح - فلفل أبيض - حب هال - فص ثوم 

5- كوب ماء 

6- ملعقة كبيرة من عصير الليمون 

7- ثلاث ملاعق دقيق 

8- خبز محمص للتزيين 

الطريقة 

1- يسلق نصف الدجاجة في الماء المغلي المضاف إليه البصلة والهال و الملح والفلفل وفص الثوم 

2- ترفع الدجاجة من ماء السلق ثم ينزع الجلد والعظم منها وتقطع قطعاً صغيرة 

3- يخلط الدقيق مع الحليب في الخلاط الكهربائي ثم يوضع في قدر على النار ويضاف إليه كوب ونص من ماء سلق الدجاجه بعد تصفيته ويقلب بملعقة خشبية حتى يغلي 

4- بعد أن يغلي الخليط تضاف إليه قطع الدجاج وملعقة من عصير الليمون 

5- يقدم الحساء في الطبق الخاص به ويزين بقطع الخبز المحمص

عللي يقلب هذا الحساء بملعقة خشبية وليست معدنية 

لأن الملعقة الخشبية لا توصل الحرارة ولا تتفاعل مع مكونات الحساء بوجود الحرارة 

من خلال الصنف السابق توصلي إلى علاقة الدقيق بالحساء 

الدقيق يعطي الحساء كثافة وقوام 

اقترحي طرقاً لتقليل نسبة السعرات الحرارية في الحساء السابق 

نزع الجلد عن الدجاج قبل سلقه - استخدام حليب خالي الدسم 

حساء الخضراوات مع اللحم 

المكونات 

1- حبتان من الجزر مقطعتان 

2- حبتان من الكوسا مقطعتان 

3- حبتان من البطاطس مقطعتان 

4- ربع كيلو لحم (أو ما يعادل ثلاثة أرباع كوب من اللحم مقطع بدون عظم )

5- ثلاثة أكواب ماء مغلي 

6- سته قرون فاصولياء 

7- نصف كوب بازيلاء 

8- نصف كوب عصير طماطم 

9- بصلة - فص ثوم 

10- ملعقة زيت - ملح - توابل 

11- قليل من البقدونس 

الطريقة 

1- يشوح البصل والثوم مع ملعقة زيت ثم يضاف قطع اللحم 

2-تضاف ثلاثة اكواب من الماء المغلي إلى الخليط وتترك على النار الهادئة مدة عشر دقائق 

3- تضاف الخضراوات تدريجياً أولاً الفاصولياء وبعدها الجزر ثم البازيلاء والبطاطس وأخيراً الكوسا 

4- يضلف الملح والتوابل وعصير الطماطم 

5- تترك الخضراوات على النار حتى تنضج وتقدم ساخنة 

6- تزين بالبقدونس حسب الرغبة 

فكري لماذا توضع الخضراوات بالتدريج وليس دفعة واحدة 

لأن بعض الخضراوات تنضج قبل الأخرى 

من مجموعة الخضراوات الأتية اختاري أربعاً يجمعها حسب رأيك شيء واحد 

(بطاطس - فاصولياء- بامية - بازيلاء - كوسة - باذنجان )

الخضراوات المختارة ( البازلاء و الفاصولياء ) ( كوسا و بامية )

ما الذي يجمعها ( طرق الطهي واللون درجة النضج )

نشاط (أ)

اختاري صنفاً من الحساء ودوني قيمته الغذائية ؟

حساء الخضراوات مع اللحم يحتوي على البروتين والحديد والفيتامينات والمعادن والدهون 

نشاط (ب) 

نفذي مطوية عن صنف من الحساء قمت بعمله في المنول وأعجبك طعمه ثم وزعيها على زميلاتك للاستفادة وتبادل الخبرات ؟

………………………………………………………………………

……………………………………………………………………….

………………………………………………………………………