حل الوحدة الثامنة غذائي مهارات حياتية وأسرية خامس ابتدائي
أهمية البيض :
البيض من أفضل الأطعمة البروتينية و أرخصها و التي تعد ضرورية في فترة النمو و هو سهل و يصلح لجميع مراحل العمر ، و من الممكن أن يكون طبقا أساسا في كثير من وجبات الطعام اليومية حيث يقدم مع الخضراوات مسلوقا أو مقليا أو مطهيا و يدخل البيض مع الحليب في صنع بعض الأطعمة المختلفة مثل الكعك و البسكويت
نشاط 1
السؤال : بالتشاور مع زملائك في المجموعة ، اكتب أكبر عدد ممكن من الأطباق التي يدخل البيض في تركيبها
الجواب : يدخل في صنع مختلف انواع الحلويات و الكعك و الشطائر و التوست و سلطة البيض و غيرها
تركيب البيضة :
تتركب البيضة من :
1 - القشرة
2 - البياض
3 - الصفار
قيمته الغذائية :
هل يؤثر اختلاف لون قشرة البيض على القيمة الغذائية للبيض ؟ وضحي ذلك
طريقة اختبار صلاحية البيض
توضع البيضة في كوب ماء به مقدار ملعقة كبيرة من الملح و يلاحظ على البيضة بعد ذلك أحد امرين
| ماذا يحدث ؟ | ماذا أتوقع ؟ |
| تستقر في القاع | كثافة البيضة عالية بالتالي هي جيدة |
| تزفو على السطح | كثافة البيضة منخفضة بالتالي هي فاسدة |
نشاط 2
السؤال : ضع بيضة في كوب به ماء و ملعقة من الملح سجل مشاهدتك و استنتاجك
الجواب : ستسقر في القاع مما يدل على صلاحيتها
السؤال : يجب وضع البيض في المكان المخصص له في الثلاجة ، وتجنب تركه خارجا ، لماذا ؟
الجواب : لكي لا يفسد و يصبح غير صالح للأكل
نشاط 1
السؤال : ما السلق ؟ وضح ذلك
الجواب : السلق هو طريقة للطهي تتطلب حفظ الطعام في ماء ساخن أو سائل آخر حتى ينضج
تطبيقات عامة
السؤال : ضع علامة صح أمام العبارة الصحيحة و علامة خطأ أمام العبارة غير الصحيحة فيما يلي
أ- البيضة الطازجة تظفو على سطح الماء ( خطأ )
ب- صفار البيض غني بالحديد ( صح )
ج- البيض مصدر للبروتين النباتي ( خطأ )
د- يشترى البيض بكميات كبيرة لكونه أرخص ثمنا ( خطأ )
هـ- ترك البيض في درجة حرارة الغرفة مدة طويل يؤدي إلى فساده ( صح )
عللي ما يأتي :
السؤال : يفضل حفظ البيض بعيداً عن الأطعمة القوية الرائحة كالبصل والثوم
الجواب : حتى لا تنفذ الرائحة غير المسام و تؤثر في طعم
السؤال : تطفو البيضة الفاسدة على سطح الماء
الجواب : نتيجة لتبخر ماء الزلال عبر مسام القشرة مما يخفف وزنها و هذا هو سبب
السؤال : يفضلل مسح البيض بفوطة بدلاً من غسله بالماء
الجواب : لأن قشرة البيضة غلاف كلسى ذو مسام يسمح بنفاذ الماء
السؤال : ابحث في مصادر التعلم عن أكير قدر ممكن من الاصناف المبتكرة من البيض ؟
الجواب : متروك للطالب
وحدة غذائي
أتعلم لغة الإشارة بشغف حتى أتواصل مع زملائي / زميلاتي الصم و أنا قادر بتوفيف الله على إتقانها بكفاءة عالية
.