حل الفصل السابع جهاز الهضم والغدد الصم كتاب أحياء 2 للمرحلة الثانوية و حلول كتاب الأحياء 2 المرحلة الثانوية للعام الدراسي 1442 هـ.
يتضمن الفصل السابع ثلاثة دروس هي على الترتيب: الجهاز الهضمي - التغذية - جهاز الغدد الصم، بالإضافة إلى تقويم الفصل.
الفصل السابع جهاز الهضم والغدد الصم
نكمل معكم باستعراض حلول الفصل السابع في حل كتاب أحياء 2 مقررات ثانوي وهو سابع فصول الكتاب لهذا الفصل الدراسي.
حل نشاطات تمهيدية الفصل السابع جهاز الهضم والغدد الصم
التحليل
السؤال : قوم. رتب أنابيب الاختبار اعتماداً على كمية الهضم التي حدثت. بناءً على نتائجك صف دور كل من الببسين والرقم الهيدروجيني (PH) في هضم البروتينات.
الجواب : اظهرت أنبوية الاختبار التي تحوي البيسين أعلى نسبة هضم - أما انبوية الاختبار التي تحتوي على الماء فقط أظهرت اقل نسبة هضم وفي الوقت الذي يهضم فيه كل من حمض الهيدروكلوريك و الببسين في المعدة فإن الببسين يسرع من عملية هضم البروتين
حل درس الجهاز الهضمي
السؤال : صف. لماذا يصنف الإنسان على أنه حقيقي التجويف الجسمي.
الجواب : لانه من المخلوقات التي تمتلك تجويفا جسميا يوجد بين القناة الهضمية و جدار الجسم الداخلي و مملوء بسائل و محاطا كليا بالطبقة الوسطى التي تبطن الاعضاء و تغلفها
ماذا قرأت؟
السؤال : قارن بين عملية الهضم في الفم والمعدة.
الجواب : يتم الهضم الميكانيكي في الفم بوساطة مضغ الطعام في حين يتم الهضم الكيميائي بواسطة اللعاب اما في المعدة فيتم الهضم الميكانيكي بوساطة عضلات جدار المعدة في حين يتم الهضم الكيميائي بوساطة حمض الهيدروكلوريك وانزيم الببسين
السؤال : ناقش. أهمية هذه الأعضاء في عملية الهضم الكيميائي.
الجواب : يتم الهضم الميكانيكي في الفم بوساطة مضغ الطعام في حين يتم الهضم الكيميائي بواسطة اللعاب اما في المعدة فيتم الهضم الميكانيكي بوساطة عضلات جدار المعدة في حين يتم الهضم الكيميائي بوساطة حمض الهيدروكلوريك وانزيم الببسين
تجربة 7-1
التحليل
السؤال : حلل. إلام يشير تغير اللون في أنبوب الاختبار؟ وما سبب ذلك؟
الجواب : يبين تغير اللون أن المحلول أصبح حمضا بسبب إنتاج الاحماض الدهنية تقل درجة حموضة المحلول في أثناء عملية هضم الدهون
السؤال : استخلص النتائج. بناءً على نتائجك، صف دور المادة الصفراء ومحلول البنكرياس في عملية الهضم.
الجواب : تحلل العصارة الصفراء و المحلول البنكرياسي الدهون مقل الزيت النباتي في التجربة
تقويم
فهم الأفكار الرئيسة
السؤال : الفكرة الرئيسة صف. العملية التي تحلل الطعام لتسهيل امتصاص المواد المغذية في الجسم.
الجواب : يبدأ الهضم في الفم، ويستمر في المعدة وينتهي في الأمعاء الدقيقة حيث يتم امتصاص المواد المغذية.
السؤال : حلل. الفرق بين الهضم الميكانيكي والهضم الكيميائي، ووضح أهمية الهضم الكيميائي للجسم.
الجواب : الهضم الميكانيكي، مثل المضغ في الفم، وتقطيع الطعام إلى قطع صغيرة. أما الهضم الكيميائي فيتم بوساطة الأحماض والإنزيمات التي تغير الطعام كيميائياً، مثل تحليل البروتينات إلى أحماض أمينية. ويمكن الهضم الكيميائي الخلايا من امتصاص المواد المغذية.
السؤال : لخص. الوظائف الرئيسة الثلاث للجهاز الهضمي.
الجواب : تناول الطعام، يساعد على تحليله حتى يسهل امتصاص المواد المغذية والتخلص من المواد التي لم يتم هضمها.
السؤال : حلل. ما النتيجة المتوقعة إذا وجدت طبقة ملساء مبطنة للأمعاء الدقيقة بدلا من الخملات؟
الجواب : لا تسمح مساحة السطح الصغيرة بامتصاص كمية كبيرة من المواد المغذية.
التفكير الناقد
السؤال : صمم. تجربة لجميع بيانات حول أثر الرقم الهيدروجيني (pH) في هضم أنواع الطعام المختلفة.
الجواب : أضف كمية متساوية من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات إلى ثلاث كؤوس زجاجية تحتوي على محاليل بدرجات حموضة مختلفة. وأعد التجربة مع أطعمة غنية بالبروتينات والدهون.
الرياضيات في الأحياء
السؤال : تتسع علبة لنحو 354mL من السائل. قارن هذه الكمية بسعة المعدة الفارغة، ثم أوجد النسبة.
الجواب : حجم المعدة الفارغة = 50mL، نسبة حجم العلبة إلى حجم المعدة = 1:7 .
السؤال : فسر. يختلف الرقم الهيدروجيني (pH) في أجزاء الجهاز الهضمي. أعط أمثلة على ذلك، ووضح أهمية هذه الاختلافات.
الجواب : تخفض الغدد المعدية درجة الحموضة إلى 2، مما يساعد إنزيم الببسين على هضم البروتينات كيميائيا. يفرز البنكرياس سائلاً قاعدياً يزيد درجة الحموضة في الأمعاء الدقيقة إلى 7، مما يساعد الإنزيمات المعوية على أداء عملها.
حل درس التغذية
السؤال : حلل. أي المواد الموجودة في الصورة من الكربوهيدرات المعقدة التركيب؟
الجواب : الارز ، الشوفان ، الخبز ، المعكرونة ، و البرغل
ماذا قرأت؟
السؤال : قارن بين الكربوهيدرات البسيطة التركيب والمعقدة التركيب؟
الجواب : الكربوهيدرات البسيطة سكريات توجد في الفاكهة و حلو السكاكر في حين تحلل الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في رقائق الذرة و الأطعمة الغنية بالنشا إلى سكريات بسيطة في القناة الهضمية
السؤال : وضح. أهمية تناول الأطعمة الغنية بالأحماض الأمينية الضرورية.
الجواب : يحتاج الجسم إلى الاحماض الامينية الاساسية في بناء تراكيب الجسم و أداء عرض عملي وظائفها و التي لا يستطيع الجسم بناؤها
مختبر تحليل البيانات 7-1
بناء على بيانات حقيقية
التفكير الناقد
السؤال : احسب. الفرق في النسبة بين الكتلة المسجلة على الملصق والكتلة الفعلية للبسكويت.
الجواب : إن الكتلة الحقيقية لكل حصة أكبر من الكتلة المسجلة على الملصق و يمكنك حساب الفرق في النسبة كالآتي :
الكتلة على الملصق / الكتلة الفعلية × 100% وهي للبسكوين = 15 %
السؤال : قارن. بين النسبة المئوية للكتلتين في الجدول ؟
الجواب : الكتل الفعلية للأغذية جميعها أكبر من الكتل المسجلة على اللصقات الخاصة بها و يكون الفرق بين الكتلتين الاعلى لرقائق الذرة
تقويم 2-7
فهم الأفكار الرئيسة
السؤال : فسـر. لماذا يعـد حسـاب السعرات الحرارية التي تدخل الجسم بتناول الوجبات الغذائية و السعرات الحرارية التي يحرقها الجسم مهما للحفاظ على وظائف الجسم؟
الجواب : للمحافظة عـلى التـوازن بـين السعرات الحرارية المستهلكة والسعرات المستعملة في الحفاظ على وزن الجسم.
السؤال : صـف. كيـف تتغيـر الكربوهيدرات والبروتينات في أثناء عملية الهضم؟
الجواب : الكربوهيـدرات = طاقـة سريعـة؛ البروتينات = طاقـة، وتعد الوحدات البنائية الجزيئية.
السؤال : انصح. مـا المواد الغذائية التي يجب على النباتيين إضافتها إلى نظامهم الغذائي؟
الجواب : بسـبب احتـواء اللحـوم والمنتجـات الحيوانيـة الأخـرى عـلى بعض الأحمـاض الأمينية العشريـن التي يحتاجها الجسـم لبناء البروتينـات، يجـب عـلى الأشـخاص النباتيـين إضافـة بعض الأطعمة مثل الأرز والفاصولياء إلى نظامهم الغذائي لتزويدهم بهذه الأحماض الأمينية الأساسية.
السؤال : وضح. دور كل مـن الفيتامينات والأملاح المعدنية في الحفاظ على اتزان الجسم.
الجواب : الفيتامينات تسـاعد الإنزيمات على أداء عملها بصورة طبيعية، ويسـتعمل الجسـم الأمـلاح المعدنيـة كمادة اساسـية تدخل في الوظائف الأيضية.
التفكير الناقد
السؤال : لخص. ما عدد السعرات الحراريـة التـي تستهلكها فـي اليوم الواحد؟ سـجل جميـع أنـواع الطعـام الـذي تأكلـه أو تشـربه في اليـوم الواحد. افعل الشـيء نفسـه للمجمـوع الكلي للدهون المشبعة وغير المشبعة، إذا أمكن ذلك.
الجواب : وبعض كتب الطهو ونشرات السعرات تتنوع الإجابات ولكن قد تساعد المصلقات الحرارية و المكتبة أو الإنترنت في معرفة المعلومات الغذائية
السؤال : الكتابة في علم الأحياء اكتب مقالـة قصيـرة تصـف فيهـا ما نحتاج إليه من أجل نظام غذائي متوازن.
الجواب : يترك للطالب
حل درس جهاز الغدد الهضم
السؤال : وضح. الفرق بين هرمونات الأحماض الأمينية والهرمونات الستيرويدية.
الجواب : تذوب الهرمونات الستيرويدية في الدهون و يمكنها الانتقال عبر الغشاء البلازمي لتصل إلى مستقبلات داخل الخلية ، في حين لا تستطيع هرمونات الاحماض الامينية أن تنتقل عبر الغشاء البلازمي ، بل عليها الارتباط مع المستقبلات الموجودة على الغشاء البلازمي للخلية
السؤال : وضح. كيف يمثل عمل كل من الهرمون الجاردرقي PTH وهرمون الكالسيتونين CT آلية التغذية الراجعة السلبية؟
الجواب : عندما ينخفض مستوى الكالسيوم في الدم تفرز الغدد جارات الدرقية الهرمون الجاردرقي لتثبيط المؤثرات التي ترفع من مستوى الكالسيوم في الدم و عندما يرتفع مستوى الكالسيوم في الدم تفرز الفدد جارات الدرقية كمية أقل من الهرمون الجاردرقي ، و تفرز الغدة الدرقية كمية أكبر من هرمون كالسيتونين لإزالة الكالسيوم من الدم
ماذا قرأت؟
السؤال : وضح أهمية التغذية الراجعة السلبية في المحافظة على اتزان الجسم.
الجواب : استجابة للتغذية الراجعة ، عندما يرتفع مستوى مادة معينة في الجسم ، تفرز الغدد هرمونا منظما يسبب انخفاض مستوى هذه المادة و يحدث العكس تماما ينخفض مستو هذه المادة ، إذ يؤدي الهرمون المنظم إلى زيادة إفرازها و يطلق على هذه العملية حلقة التغذية الراجعة و تستمر هذه العملية التي تحافظ على الاتزان الداخلي للجسم
التحليل
السؤال : التفكير الناقد. هل تكرر ظهور الهرمونات نفسها في معظم البرامج التي درستها في الخطوة 5؟ ولماذا؟
الجواب : قد يذكر الطلاب الهرمونات التالية : الهرمون المانع لإدرار البول ، الانسولين ، الجلوكاجون ، الالدوستيرون ، الإبينفرين ، النورابينفرين ، الثيروكسين ، الكالسيتونين ، و الهرمون الجاردرقي تتطلب العديد من الانشطة المتنوعة استجابة جسدية مشابهة يتحكم فيها عدد قليل من الهرمونات
السؤال : استخلص النتائج. اعمل قائمة بأجهزة الجسم الرئيسة التي مثلتها في برنامجك. علام يدل هذا بالنسبة لعدد وظائف الجسم التي يتحكم فيها جهاز الغدد الصم؟
الجواب : قد تشتمل أجهزة الجسم التي تظهر في النشاطات ، الجهاز العصبي و جهاز الدوران ، الهيكلي ، العضلي التنفسي و الجهاز الإخراجي ، و يؤدي جهاز الغدد دورا مهما في وظائف جميع أجهزة الجسم
تقويم
فهم الأفكار الرئيسة
السؤال : الفكرة الرئيسة قوم. الأسـباب التي أدت إلى تسـمية نظـام لتغذية الراجعـة للهرمونـات بالتغذيـة الراجعة السلبية.
الجواب : تعمـل الهرمونـات في اتجـاه معاكـس للمؤثـر. ولـذا توصـف التغذية الراجعة بالسلبية.
السؤال : توقع. متى تتوافر مسـتويات عالية مـن الأنسـولين والجلوكاجون في دم الإنسان.
الجواب : يفرز الأنسـولين عندما يرتفع مستوى سكر الجلوكوز في الدم. ويفرز الجلوكاجون عندما ينخفض مستوى الجلوكوز في الدم.
السؤال : وضح. آلية عمـل الجهـاز العصبي وجهـاز الغـدد الصم معـا للحفاظ على الاتزان الداخلي للجسم.
الجواب : كلا النظامـين يحافـظ على الاتـزان الداخـلي للجسـم، فمثلا، منطقة تحت المهاد جزء من الدماغ وتفرز الهرمون المانع لإدرار البول الذي ينظم اتزان الماء في الجسم.
السؤال : حدد. صف وظيفـة كل من: الغدة النخاميـة، والدرقيـة، وجـارات الدرقيـة، والبنكريـاس، والغـدد الكظرية.
الجواب :
تنظم الغدة النخامية العديد من وظائف الجسم، وكذلك تنظم عمـل الغدد الصـم الأخـرى. وتزيـد هرمونـات الدرقية من عملية الأيض وتنظم مستوى الكالسيوم. كما ترفع الهرمونات الجار درقية من مستوى الكالسيوم في الدم. ويساعد البنكرياس على عملية الهضم، ويفرز هرمونات تنظم مسـتوى السـكر في الدم. كما تساعد هرمونات القشرة الكظرية (فوق الكلوية) على إعادة امتصاص الصوديوم ورفع مستوى السكر في الدم وتقلل من حدوث الالتهاب.
التفكير الناقد
السؤال : ابحث. اليـود عنصـر مهـم جـدا لوظيفة الغدة الدرقيـة. ويعد نقص اليـود عنـد الأجنـة وفـي مرحلـة الطفولـة سـببا رئيسـا فـي حدوث الإعاقات العقلية التي يسهل الوقاية منها. توقـع كيف يؤدي نقص اليود إلـى الإعاقـة العقلية أو أية مشـاكل صحيـة أخـرى. اسـتخدم مكتبـة مدرسـتك أو الشـبكة الإلكترونيـة للبحـث عـن طرائـق للتخفيف من هذه الآثار. واذكـر بعض المصادر الغنية بعنصر اليود.
الجواب : يبطـئ نقـص هرمون الثيروكسـين الناتج عن نقـص اليود من عمليـة الأيض في الخلايا العصبية في الدماغ. في حين يحد اليود الموجود في ملح الطعام من هذه المشكلة.
السؤال : حلل. كيف يـؤدي الخلل فـي آلية التغذيـة الراجعـة السـلبية إلى وفاة المخلوق الحي؟
الجواب : تتنوع الإجابات ، مثال : يؤدي حدوث خلل في الهرمون المانع لإدرار البول المنظم لمستوى الماء في الجسم إلى جفاف خطير أو مميت.
حل مختبر الأحياء (كيف تقران بين معدل هضم النشا في أنواع مختلفة من البسكويت)
حلل ثم استنتج
السؤال : حلل. ما تأثير إنزيم الأميليز في النشا الموجود في قطع البسكويت؟
الجواب : يؤدي الاميليز إلى تحليل النشا إلى سكيات بسيطة
السؤال : لاحظ واستنتج. أي أنواع البسكويت كان فيه هضم النشا أسرع؟ وإلام يشير هذا بشأن كمية النشا الموجودة في قطعة معينة مقارنة بالأنواع الأخرى؟
الجواب : تطلب قطع البسكويت المحتوية على كمية قليلة من النشا أقل زمن ممكن للهضم
السؤال : تفكير الناقد. ما الاختلافات بين مكونات أفواه الناس التي قد تؤثر في هضم الأميليز للنشا؟ فسر ذلك.
الجواب : تختلف درجة الحموضة ودرجة الحرارة والمواد الكيميائية الأخرى من فم إلى آخر ويتم التحكم بكل من درجة الحرارة ودرجة الحموضة بواسطة إذابة قطع البسكويت في محاليل تحت ظروف ثابتة. ومع ذلك قد تحتوي قطع البسكويت المختلفة على مركبات مختلفة لها تأثير في هضم النشا مما يجعلها من المتغيرات غير المسيطر عليها.
حل تقويم الفصل السابع جهاز الهضم والغدد الصم
مراجعة المفردات
السؤال : حـدد المصطلـح الـذي لا ينتمـي إلـى كل مجموعـة مـن المفردات الآتية، مبينًا السبب:
1. المريء – البنكرياس – الأمعاء الغليظة.
الجواب : البنكريـاس؛ يمـر الطعام مـن خلال المـريء والأمعاء الغليظة، وليس البنكرياس.
2. الببسين – الجلايكوجين – الجلوكوز.
الجواب : الببسـين؛ الجلوكـوز والجلايكوجـين جزيئـات مخزنـة للطاقة، أما الببسين فهو إنزيم هاضم.
3. المادة الصفراء – الأميليز – الحركة الدودية.
الجواب : الحركـة الدوديـة. المـادة الصفـراء والأميليـز يصفـان الهضـم الكيميائي، أما الحركـة الدودية فتصف العملية الفيزيائية.
تثبيت المفاهيم الرئيسة
السؤال : ماذا يحدث في المعدة؟
a.هضـم جزيئات الدهـون الكبيـرة وتحويلها إلى جزيئات صغيرة.
b.تحليل البروتينات. ( صح )
c.يحلل الأميليز النشا إلى جزيئات سكر صغيرة.
d.يفرز الأنسولين ليستعمل في الأمعاء الدقيقة.
السؤال : أي صـف من الجـدول الآتي يحوي الكلمة المناسـبة لإكمـال العبارة؟ الرقم (1) ينتـج الرقم (2) الذي يفرز إلى الرقم (3).
a.الصفA. ( صح )
b.الصف B.
c.الصف C.
d.الصف D.
السؤال : يشـكو شخص من مشـاكل في هضم الدهون جيدا. ما الذي يفسر هذه الحالة؟
a.لا تسمح العضلة العاصرة في نهاية المعدة بمرور المادة الصفراء إلى الأمعاء الدقيقة.
b.انسـداد القنـاة التـي تربط بيـن الكبـد والحوصلة الصفراوية. ( صح )
c.الشخص يفرز مادة صفراء أكثر.
d.حموضة المعدة ليست كافية لهضم الدهون.
استعمل الرسم البياني الآتي للإجابة عن السؤال .
السؤال : تناول شخص ما دواء مدة خمسة أيام. أي من الآتي قد يحدث نتيجة تناول هذا الدواء؟
a.لن يتمكن الببسين من تحليل البروتينات. ( صح )
b.لن يتمكن الأميليز من تحليل النشا.
cلن يتم إفراز المادة الصفراء.
d.لـن تـؤدي الإنزيمات التـي تفرز مـن البنكرياس عملها بصورة جيدة.
أسئلة بنائية
السؤال : إجابة قصيرة. فسـر لماذا يعتبر مصطلـح حرقة المعدة وصفا غير صحيح.
الجواب : حموضـة المعـدة هـي المصطلـح الصحيـح، وتنتـج عن ارتداد حمض المعدة إلى المريء.
السؤال : إجابـة قصيـرة. ارجـع إلـى الجـدول 7-1 لتلخـص عمليات الهضم التي تحدث في التراكيب الآتية: الفم، المريء، المعدة، الأمعاء الدقيقة، الأمعاء الغليظة.
الجواب :
الفـم: هضم فيزيائـي (مضغ) وهضـم كيميائي ( تحلل النشـا إلى جزيئـات صغـيرة )
الأمعاء الغليظـة: إعادة امتصـاص المـاء
المعدة: تحليل الطعـام إلى قطع صغيرة وتحليـل البروتينـات؛
الأمعـاء الدقيقـة: إتمـام الهضم، وامتصاص المـواد المغذية إلى الخلايا؛
المريء: ينتقل من خلاله الطعام إلى المعدة.
السؤال : نهايـة مفتوحـة. لمـاذا يسـتطيع الإنسـان العيـش دون حوصلـة صفراوية؟ وضح التأثيـرات التي تحدث عند هضم الشخص للطعام.
الجواب : الحوصلـة الصفراويـة عضو يخزن العصـارة الصفراء، وبدونهـا تتدفق العصارة الصفراء من الكبد إلى الأمعاء الدقيقة مباشرة، بدلاً من تخزينها. وليس هناك أي تأثير في مقدرة الشخص على هضم الطعام.
التفكير الناقد
السؤال : فسـر. لماذا يضيف مصنّعو الأدوية فيتامين (K) لبعض أقراص المضادات الحيوية؟
الجواب : تفـرز البكتيريا التـي تعيش في القولـون فيتامين(K). ويؤدي قتل المضـادات الحيوية لبعض الخلايا البكتيرية إلى حـدوث نقـص في فيتامـين (K). ويقلـل إضافـة فيتامين K إلى المضادات الحيوية من أعراض نقصه.
السؤال : كون فرضية. لماذا يملك الإنسـان الزائـدة الدودية إذا لم يكن لها وظيفة مفيدة في الجسم؟
الجواب : يترك للطالب
مراجعة المفردات
السؤال : ميز بين المفردات الآتية:
السؤال : دهون مشبعة – دهون غير مشبعة.
الجواب : توجـد الدهـون المشـبعة بصـورة رئيسـة في المنتجـات الحيوانيـة، في حـين توجـد الدهـون غـير المشـبعة في المنتجات النباتية بصورة رئيسة.
السؤال : جزيئات مواد مغذية صغيرة - جزيئات مواد مغذية كبيرة
الجواب : تستعمل المواد المغذية الصغيرة-الدقيقة- (التي يحتاج إليهـا الجسـم بكميـات قليلـة جـدا) للقيام بالأنشـطة الأيضية، في حين تستعمل المواد المغذية الكبيرة بوصفها وحدات بنائية اساسية وكذلك مصدر للتزود بالطاقة.
السؤال : فيتامينات – أملاح معدنية.
الجواب : الفيتامينـات مركبـات عضويـة، أما الأمـلاح المعدنية فهي مواد غير عضوية.
تثبيت المفاهيم الرئيسة
السؤال : أي مما يأتي يعتبر من خصائص الدهون المشبعة؟
a.سـائلة فـي درجـة حـرارة الغرفـة، وتوجـد في الزيوت النباتية.
b.يتم امتصاص معظمها في الأمعاء الغليظة.
c.مشـتقة مـن مصـادر حيوانيـة وصلبة فـي درجة حرارة الغرفة. ( صح )
d.تميل إلى خفض كوليسترول الدم.
السؤال : أي الكربوهيدرات الآتية لا تهضم في الجسـم، وتزود النظام الغذائي بالألياف؟
a.السكروز.
b.النشا.
c.الجلايكوجين.
d.السيليلوز. ( صح )
السؤال : أي مما يأتي يؤدي إلى تحليل الأطعمة الغنية بالبروتين في المعدة؟
a.الرقم الهيدروجيني المنخفض والببسين. ( صح )
b.الرقم الهيدروجيني المرتفع والمادة الصفراء.
c.الرقم الهيدروجيني المرتفع والببسين.
d.الرقم الهيدروجيني المنخفض والمادة الصفراء..
استخدم الصورة الآتية للإجابة عن السؤال
السؤال : إذا شـربت علبـة عصيـر كاملـة (100mL) فمـا نسـبة مـا اسـتهلكته مـن القيمـة المسـموح بهـا يوميـا مـن الكربوهيدرات؟
a.14%
b.28%
c.4% ( صح )
d.35%
أسئلة بنائية
السؤال : مهن مرتبطة مع علم الأحياء بنـاء على رأي مختص فـي علـم الأغذيـة فـإن الأنظمـة الغذائيـة المنخفضـة الكربوهيـدرات تكـون عاليـة المحتـوى مـن الدهـون والبروتينات. قـوم المخاطر الصحية التـي قد ترتبط مع اسـتهلاك الأطعمـة الغنيـة بالدهـون والبروتينـات على المدى الطويل.
الجواب : تـدل الأطعمـة الغذائية التـي تحوي كميـات كبيرة من الدهـون والبروتينات على اسـتهلاك كميـات كبيرة من المنتجـات الحيوانية، وعليه فقـد تفتقر هذه الأطعمة إلى المـواد المغذية التي يتم الحصـول عليها من الخضراوات والفاكهـة. ويؤدي النظـام الغذائي الغنـي بالدهون إلى مشاكل في القلب خصوصا وجهاز الدوران عموما.
السؤال : إجابة مفتوحة. أشر إلى عوامل أخرى – غير قلة الطعام الذي قد يتناوله الشخص - تسبب سوء التغذية.
الجواب : يـؤدي تنـاول الأطعمـة التـي تفتقـر إلى المـواد المغذية الأساسـية، ومنهـا البروتـين والفيتامينـات أو الأملاح المعدنية إلى سوء التغذية.
التفكير الناقد
السؤال : فسـر. لمـاذا يقلل النظـام الغذائـي الغنـي بالألياف من احتمالية الإصابة بسرطان القولون؟
الجواب : يساعد النظام الغذائي الغني بالألياف على استمرار حركة الطعام في القناة الهضمية، فإذا وجد في الأطعمة مواد مسببة للسرطان فإنه يمكن إزالتها قبل أن تجد الفرصة للتسـبب بالضرر.
السؤال : اسـتنتج. أسـباب اسـتمرار ارتفاع معدلات السمنة بين الأشخاص في الثلاثين سنة الماضية على الأقل.
الجواب : أحـد الأسـباب المحتملـة، قلة نشـاط الاشـخاص في الوقـت الحاضر مقارنـة بالثلاثين عامـا الماضية. فالحياة حاليـا ومزاولة الأعمال المكتبيـة حيث الجلوس لفترات طويلـة أدت إلى أسـلوب حيـاة يخلو مـن الحركة. ومن الأسـباب المحتملـة الأخـرى، توفـر الأطعمـة المعالجة والسريعة والتي عادة ما تكون غنية بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة.
السؤال : وضـح الفرق بين كل مصطلـح من المصطلحـات الآتية، ثم فسر الارتباط بينها:
1- الأنسولين – الجلوكاجون.
الجواب : إن تأثير الأنسولين والجلوكاجون يعاكس أحدهما الآخر، ولكن كلا الهرمونين ينظم مستوى السكر في الدم.
2- الإستروجين – هرمون النمو.
الجواب : كلاهما مهمان لعملية النمو، وكل هرمون ينتج من غدة صماء مختلفة.
3- الكورتيزول – الإبينفرين.
الجواب : كلا الهرمونين يرفع من مسـتوى السكر في الدم، ولكنهما يفرزان من مناطق مختلفة للغدد الكظرية.
تثبيت المفاهيم الرئيسة
استعمل الرسم البياني الآتي للإجابة عن السؤال .
السؤال : يوضح الرسـم البياني مستوى السـكر في الدم لفترة من الزمن. أي الهرمونات الآتية قد يسبب الارتفاع المفاجئ المشار إليه بالسهم؟
a.الهرمون المانع لإدرار البول.
b.هرمون النمو.
c.الجلوكاجون. ( صح )
d.الأنسولين.
السؤال : أي الهرمونـات الآتيـة تفـرزه الخلايا العصبيـة بدلاً من جهاز الغدد الصم؟
a.الهرمون المانع لإدرار البول والأكسيتوسين. ( صح )
b.هرمون النمو والثيروكسين.
c.الأنسولين والجلوكاجون.
d.النورإبينفرين والإبينفرين.
السؤال : أي أزواج الهرمونات الآتية لها تأثير متضاد في عملها:
a.الكالسيتونين والهرمون الجاردرقي. ( صح )
b.الإبينفرين والنورإبينفرين.
c.هرمون النمو والثيروكسين.
d.ألدوستيرون والكورتيزول.
استعمل الصورتين الآتيتين للإجابة عن السؤال
السؤال : إجابـة مفتوحـة. مـا التأثيـر المباشـر لزيـادة إفـراز الكالسـيتونين؟ حلـل أثـر ذلـك فـي اتـزان الأنظمـة الأخرى في الجسم عدا جهاز الغدد الصم.
الجواب : يقلل الإفراز الزائد لهرمون الكالسـيتونين من مسـتوى الكالسـيوم في الـدم. وإذا انخفضـت مسـتويات الكالسيوم فستبدأ الغدد جارات الدرقية في زيادة إنتاج الهرمون الجاردرقي الذي يسـبب تحرير الكالسـيوم من العظام مما يضعفها.
السؤال : إجابـة قصيـرة. قوم أثـر اسـتخدام الكورتيـزول على المـدى الطويـل فـي مقـدرة الشـخص علـى محاربـة الالتهابات.
الجواب : يقلـل الكورتيـزول مـن الالتهاب وهو آليـة دفاع ضد الأمراض. والاستخدام الطويل الأمد للكورتيزول قد يقلل من قدرة الشخص على مكافحة الالتهاب.
التفكير الناقد
السؤال : صف العلاقة بين الكالسـيتونين والهرمون الجاردرقي وبين الميزان ذي الكفتين.
الجواب : قد يتوصل الطلاب في أثناء دراستهم إلى ينظم كل من الأنسولين والجلوكاجون لسكر الدم، بأن لهما تأثيرا متعاكسـا. فعندما يرتفع مسـتوى الإنسـولين ينخفض مسـتوى الجلوكاجون. والشيء نفسـه صحيح بالنسـبة للكالسـيتونين والهرمـون الجاردرقي في تنظيم مسـتوى الكالسيوم.
السؤال : كون فرضية. لماذا يعطى الأنسـولين عن طريق الحقن بدلاً من الفم؟
الجواب : الإنسولين بروتين، وعليه فإن إنزيم الببسين الموجود في المعدة قادر على تحليله بسرعة.
تقويم إضافي
الكتابة في علم الأحياء
السؤال : اكتب قصيـرة تصـف فيهـا العمليـات التـي تحـدث أثنـاء انتقال الطعام عبر قناتك الهضمية. ملاحظة تأكد مـن تضمين إجابتـك جميع مجموعات الغذاء الرئيسة.
الجواب : يترك للطالب
أسئلة المستندات
السؤال : بناء على الجدول السابق، أي الجنسين يحتاج إلى سعرات حرارية أكثر؟
الجواب : الذكور.
السؤال : صف الاسـتنتاج العام لهذه البيانـات بغض النظر عن عدد السـعرات المطلوبـة للحفاظ على توازن الطاقة المرتبطة مع العمر.
الجواب : بصورة عامة ، يجب زيادة اسـتهلاك السـعرات الحرارية في مرحلة الطفولـة إلى بدايـة العشرينيات من العمر، ويجب تقليل اسـتهلاكها من بداية منتصف العشرينيات.
السؤال : لمـاذا يحتاج الأفراد في الفئـة العمرية بين 19-30 عاما إلى عدد أكبر من السعرات الحرارية؟
الجواب : بسبب ميلهم إلى استهلاك طاقة أكبر.
حل اختبار مقنن الفصل السابع جهاز الهضم والغدد الصم
أسئلة الاختيار من متعدد
استعمل الشكل الآتي للإجابة عن السؤال .
السؤال : أي أجزاء الجهاز الهضمي يحدث فيه الهضم الكيميائي والميكانيكي أولاً؟
a.1. ( صح )
b.2.
c.3.
d.4.
السؤال : أي العمليات الآتية تحدث أولاً في الخلية العصبية عندما تصل شدة المؤثر لعتبة التنبيه؟
a. تفتح قنوات البوتاسيوم في غشاء الخلية.
b. تفرز النواقل العصبية إلى التشابك العصبي.
c. تنتقل أيونات الصوديوم إلى داخل الخلية العصبية. ( صح )
d. تصبح الخلية مشحونة بشحنة سالبة.
السؤال : جميع العبارات الآتية صحيحة فيما يتعلق بالهرمونات السترويدية ما عدا :
a. تنتشر خلال الغشاء البلازمي للخلية الهدف
b. تدخل إلى النواة
c. تحفز جينات في المادة الوراثية لبناء بروتينات محددة
d. تنشط إنزيمات موجودة داخل الغشاء البلازمي ( صح )
السؤال : أي الانواع المواد المغذية الآتية يبدأ هضمها في المعدة
a. الارز
b. شريحة من اللحم .
c. قطعة من الحلوى ( صح )
d. المعكرونة
السؤال : أي من الآتي يصف آلية حدوث الترشيح في الجهاز الإخراجي؟
a. الغدة النخامية ( صح )
b. الغدة الدرقية
c. الغدة الزعترية
d. الغدد الكظرية
