حل درس الخضراوات المهارات الحياتية والأسرية للصف الرابع

البيانات

حل درس الخضراوات المهارات الحياتية والأسرية للصف الرابع

حل درس الخضراوات المهارات الحياتية والأسرية للصف الرابع

الخضراوات :

المفاهيم الأساسية:

  • قرنية
  • درنية
  • عطب
  • ذبول

 

تشكل الخضراوات نوعاً من أنواع الأغذية المهمة لصحة الإنسان ؛ لما تحتويه من عناصر غذائية مهمة  

مثل : الفيتامينات والأملاح المعدنية التي تقي الجسم من الأمراض ، والألياف التي تساعد على التخلص من

الفضلات .

 

أنواع الخضراوات :

ورقية _ ثمرية _ قرنية _ بصلية _ درنية _ جذرية _ زهرية .

 

إن الخضراوات فاتحة للشهية ؛ لأن نكهاتها متنوعة وألوانها جذابة .

 

نشاط (1):

صنفي الخضراوات الآتية ( الخيار ، القرع ، الثوم ، البقدونس ، الفاصوليا ، البروكلي ، الجزر ، البطاطا )

ورقية                 ثمرية                 قرنية                بصلية         درنية         جذرية         زهرية

 

البقدونس          الخيار والقرع         الفاصوليا              الثوم         البطاطا        الجزر         البروكلي

 

 

تغسل الخضراوات قبل تناولها مباشرة وليس قبل تخزينها للمحافظة على قيمتها الغذائية .

 

نشاط (2):

ميزي الخضراوات من بين الفواكه بوضع دائرة حولها .

 

نشاط (3):

مستعينة بالمخطط التنظيمي الذي أمامك :

شروط اختيار الخضراوات :

  1. أن تكون طازجة وتختار في موسمها ، فتكون غضة ، لينة الألياف .
  2. أن تكون زاهية اللون ، وعروقها سهلة الكسر .
  3. أن تكون خالية من العطب والطين .

 

المهمة :

تعاوني مع زميلاتك في المجموعة للتوصل إلى شروط اختيار الخضراوات ؟

الإجابة :  

أن تكون طازجة وفي موسمها ، وأن تكون زاهية اللون وعروقها سهلة الكسر ، وأن تكون خالية من  

العطب والطين .

 

خطوات تنظيف الخضراوات :

  1. تغسل الخضراوات الجذرية والدرنية والثمرية ، كالجزر والبطاطس والخيار بالماء والفرشاة جيداً ؛لإزالة كل ما يعلق بقشرتها مع مراعاة عدم تجريحها، وتجفف تماما .
  2. تغسل الخضراوات الورقية وتصفى قبل استعمالها ؛ لتخليصها من التراب العالق بها .
  3. تنقع الخضراوات الورقية في محلول ملحي (ملعقة ملح لكل لتر ماء ) من ( 5 _ 10) دقائق .
  4. تشطف الأوراق (ورقة ورقة) بماء الصنبور ، ثم تنفض وتوضع في مصفاة .

 

نشاط (4):

من خلال خطوات تنظيف الخضراوات ، أجيب عن الأسئلة الآتية :

1- فسري سبب نقع الخضراوات في المحلول المحلي ؟

لإزالة الأتربة والحشرات الصغيرة وسموم المبيدات .

2- اكتبي توقعاً واحداً لما قد يحدث إذا لم تغسلي الخضراوات جيداً ؟

التسمم الغذائي .

 

إن الكثير من الحبوب والتمور والخضراوات والفواكه تزرع في المملكة فهي إنتاج وطني .

 

نشاط (5):

اقترحي طريقة للاستفادة من الماء المستعمل في غسل الخضراوات ؟

نروي به المزروعات .

 

حفظ الخضراوات :

  • تحفظ الخضراوات الطازجة في درج الثلاجة والرفوف السفلية منها .
  • تحفظ الخضراوات المجمدة في مجمد الثلاجة .

 

لا تحفظ الخضراوات الآتية في الثلاجة : البطاطس ، البصل ، الثوم . فسري ذلك ؟

لأن تبريدهم يفسدهم .

 

نشاط (6):

شاركي زميلاتك في المجموعة في البحث عن فوائد الخضراوات لجسم الإنسان ؟

  1. تقوي المناعة وتقي من الامراض .
  2. تحتوي على فيتامينات ومعادن وألياف .

 

أصناف من السلطات :

تعد السلطة من الأطباق المهمة في وجبات الطعام اليومية ؛ لأنها تحتوي على الفيتامينات والأملاح المعدنية المهمة  

لنمو الجسم وسلامته ، كما تحتوي على الألياف التي تنشط الأمعاء وتمنع الإمساك .

 

القواعد العامة في إعداد السلطة :

  1. اختيار نوع السلطة المناسب للطعام الذي تقدم معه .
  2. غسل الخضراوات والفواكه الطازجة جيداً .
  3. تقطيع السلطة قطعاً كبيرة نسبياً، حتى لا تفقد فيتاميناتها .
  4. يمكن خلطها بكمية مناسبة من الصلصة قبل التقديم مباشرة .

 

أصناف من السلطات :

سلطة الخضراوات :

المقادير :

  • حبتان من الطماطم .
  • ثلاث حبات من الخيار .
  • حبتان من الجزر .
  • ربع حزمة بقدونس .
  • ملح ، فلفل ، عصير ليمون .

 

الطريقة :

  1. تغسل الطماطم وتجفف ، ثم تقطع قطعاً مناسبة .
  2. يغسل الخيار ، ثم يقطع مكعبات .
  3. يغسل الجزر ، ثم يقطع قطعاً مناسبة .
  4. يغسل البقدونس ويجفف ، ثم يفرم ناعماً .
  5. تخلط المقادير في صحن عميق ، وتتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون ، ثم تجمل حسب الرغبة وتقدم .

 

سلطة الروب بالخيار :

المقادير :

  • كوب روب ( زبادي ) .
  • حبة خيار واحدة .
  • فص من الثوم المفروم .
  • ملح ، قليل من النعناع المجفف .

 

الطريقة :

  1. يخفق الروب جيدا حتى يصير قوامه متجانساً .
  2. يضاف إليه الثوم المفروم ( حسب الرغبة ) .
  3. يغسل الخيار ، ويقطع حلقات رفيعة أو قطعاً صغيرة , ثم يضاف إلى الروب ، مع الاحتفاظ بقليل منه للتجميل .
  4. يضاف الملح والنعناع الجاف ، ويغرف في صحن سلطة عميق ، ويجمل حسب الرغبة .

 

نشاط (7):

ترغب أمك بإضفاء بعض اللمسات الجميلة للسلطة ، هل بإمكانك إعطاؤها بعض الأفكار ؟

سلق البيض وتقطيعه شرائح دائرية وعمل وردات من الجزر والطماطم أو الخيار وفرم بقدونس ونرشه  

على السلطة .

 

 

شارك الملف

التعليقات

شهد حمود سفر
منذ 4 سنوات

منتاز

آخر الملفات المضافة