حل درس الفواكه المهارات الحياتية والأسرية للصف الرابع
الفواكه :
المفاهيم الرئيسة :
- لبن
- صلب
نحن الفواكه نتمتع بمنظر وألوان جذابة ، وطعم لذيذ ، ونعتبر من مجموعات الغذاء الصحي اليومي ؛
لأننا مصدر الأملاح المعدنية والفيتامينات ، كما أننا نمد الجسم بالماء والألياف الضرورية .
الفواكه من طعام أهل الجنة .
قال الله تعالى :{ وفاكهة مما يتخيرون }.
شروط اختيار الفواكه :
- طازجة .
- خالية من العطب .
- ناضجة .
وزارة الصحة :
- احرصي على تناول الفواكه بين الوجبات الغذائية بدل الشوكولاتة والحلويات ، لأنها تساعد على وقاية الجسم من الأمراض بمشيئة الله تعالى .
- ارجعي إلى موقع وزارة الصحة للاطلاع على الموضوع (الأطفال والحلوى) .
خطوات تنظيم الفواكه :
تغسل الفواكه بماء الصنبور ، وتختلف طريقة الغسل تبعاً لنوعها .
- الفواكه اللينة : كالفراولة والتين والتين والبلح والرطب وغيرها ، توضع في وعاء كبير به ماء من الصنبور .
وترفع باليدين باحتراس ، وتكرر العملية مرة ثانية للتخلص من الرمل ، أو توضع في مصفاة تحت ماء الصنبور .
وهذه الفاكهة سريعة العطب يجب أن تغسل وقت تناولها مباشرة .
- الفواكه الصلبة : كالتفاح والبرتقال والخوخ والكمثرى وغيرها ، تغسل جيدا بالماء والفرشاة ، أو ليفة نظيفة ؛
لإزالة كل ما يعلق بها .
نشاط (1) :
شاركي زميلاتك في المجموعة بالبحث عن ثلاث أنواع من الفواكه ورد ذكرها في القرآن الكريم ؟
التين ، العنب ، الرمان .
حفظ الفواكه :
- تحفظ الفواكه الطازجة في درج الثلاجة والرفوف السفلية منها .
- تحفظ الفواكه المجمدة في مجمد الثلاجة .
نشاط (2):
اقترحي طرائق أو أشكالاً أخرى لتقديم فاكهة الخوخ ؟
- مربى الخوخ .
- كمبوت الخوخ ويزين بالمكسرات ويقدم .
تدل الملصقات الصغيرة الموجودة على حبات الفواكه على هوية المنتج ، كما أنها توضح نوعه ومحتواه
ونوعية الأسمدة المستخدمة في زراعته .
أصناف من سلطات الفواكه :
سلطة الفواكه :
المقادير :
- كيلو فواكه منوعة (مشمش ، فراولة ، برتقال ، عنب ، موز ، كمثري ).
- مقدار من العصير أو الشراب السكري .
الطريقة :
- تختار الفواكه التامة النضج وتغسل جيدا حسب نوعها .
- تقطع حسب الرغبة أحجاماً متساوية الشكل مناسبة للأكل .
- ترتب الفواكه في طبق زجاجي عميق أو أكواب صغيرة وعميقة .
- توضع بضع ملاعق من العصير أو الشراب على الفواكه في كل كوب بحيث يصل لمنتصفه .
- تقدم باردة وتؤكل مباشرة.
مقادير الشراب السكري : كوب ماء ، 3 – 4 ملاعق كبيرة سكر ، ملعقتان من عصير الليمون .
الطريقة :
يرفع الشراب السكري على نار هادئة حتى يغلي مدة دقيقتين مع نزع الزبد ، ثم يضاف عصير الليمون ،
ويترك حتى يبرد تماما .
العسل الطبيعي يحتوي على الأملاح المعدنية والأحماض العضوية والخمائر والفيتامينات وبذلك يعتبر العسل
عاملا مساعداً في الوقاية والعلاج من بعض الأمراض .
سلطة الفواكه بالجلي :
المقادير :
- تفاحة واحدة .
- حبة أو حبتان من الموز .
- علبة جلي .
- كوب ماء ساخن وآخر بارد .
- فراولة وكريمة مخفوقة للتجميل .
الطريقة :
- يذاب الجلي في كوب ماء ساخن ، ثم يضاف إليه كوب آخر من الماء البارد ويترك ليبرد .
- تقطع الفواكه قطعاً صغيرة مناسبة ، ثم توضع في أكواب ، أو طبق من الزجاج .
- يصب عليها الجلي البارد ، وتوضع في الثلاجة .
- يجمل السطح بالكريمة المخفوقة ، وحبات من الفراولة .
عصائر الفواكه :
أنا عصير الفواكه ، أقدم مشروباً طبيعياً وخاصة في الجو الحار .
ويفضل تقديمي بعد الانتهاء من إعدادي مباشرة ؛ لكي أحتفظ بفائدتي ونكهتي الطبيعية ولوني .
نشاط (1):
برأيك أيما أفضل العصير الطازج أم العصير المحفوظ ، مع التبرير لذلك ؟
- العصير الطبيعي أفضل لأنه يحتفظ بفوائده الغذائية .
- العصير المحفوظ ليس الأفضل لأنه يحتوي على مواد حافظة .
أصناف من العصير :
عصير البرتقال :
المقادير :
- 3 حبات من البرتقال .
- عسل طبيعي عند الرغبة .
الطريقة :
- يغسل البرتقال جيداً ، ثم يجفف .
- تشق البرتقالة نصفين عرضاً ، وتعصر بالعصارة اليدوية أو الكهربائية .
- يفرغ العصير في إبريق خاص بعد تصفيته ، وقد يضاف إليه ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي .
- يقدم العصير في أكواب ، يزين بشريحة برتقال ، ويقدم بارداً .
عصير سموذي الخوخ والموز :
السموذي :
يحتوي على المغذيات الطبيعية والبوتاسيوم الذي يدعم وظائف القلب ، وعلى كميات من الفيتامينات والمعادن والألياف التي تساعد في الحفاظ على حركة الأمعاء .
المقادير :
- كوبان من قطع الخوخ منزوع البذرة .
- 1 فاكهة موز .
- كوبان حليب .
الطريقة :
- تخلط المكونات في الخلاط الكهربائي .
- تقدم في أكواب مزينة بشريحة من الخوخ .
نشط (2):
أعدت سعاد عصير سموذي لأبيها بعد عودته من صلاة الجمعة ، فأعجب أبوها بعملها وأبدى فخره و اعتزازه بها .
صفي شعورك لو كنتي مكان سعاد ؟
أشعر بالفخر والسعادة لأنني نلت رضا والدي .
نشاط (3):
عللي : إضافة الشوفان أو الزبادي إلى العصير الطبيعي .
لتزيد كثافته وقيمته الغذائية .
تطبيقات عامة :
- حددي الخطأ في المعلومات الآتية ثم صوبيه في الجدول ؟
المعلومة | الخطأ | الصواب |
| قطع صغيرة | قطع كبيرة |
| الصعبة الكسر | السهلة الكسر |
| القليل من الفيتامينات | الكثير من الفيتامينات |
| الثمرية | القرنية |
| بعد ساعة | مباشرة |
- 2- عللي ما يأتي:أ- يجب أن تغسل الفواكه اللينة وقت تناولها ؟
لأن غسلها وتركها يجعلها تتعفن بسبب نمو الجراثيم عليها .
ب- تسمى الفواكه والخضراوات بمجموعة الأطعمة الواقية ؟
لأنها تقي من الأمراض .
3- فسري العبارات الآتية :
أ- لا يستخدم الماء الساخن في غسل الخضراوات ؟
حتى لا تذبل .
ب- تنقع الخضراوات في محلول ملحي قبل غسلها ؟
لإزالة الأتربة والحشرات الصغيرة وسموم المبيدات .
4- كيف يمكن تلافي حدوث المشكلات الآتية :
أ- اسوداد لون الموز بعد تقطيعه .
نرش عليها القليل من عصير الليمون أو البرتقال أو نغلفها بكيس بلاستيك لحمايتها .
ب- اصفرار أوراق بعض الخضراوات بعد مدة وجيزة من شرائها .
باستهلاكها بعد الشراء والغسل مباشرةً ولا نخزنها لوقت طويل .
5- اكتبي حرف (ط) أمام الخضراوات التي تؤكل طازجة ، وحرف (م) للتي تؤكل مطبوخة ، وحرفي (ط ، م) للتي تؤكل طازجة ومطبوخة :